Sciences
Le Goût : Salé, Sucré, Acide, Amer
Le goût est l'un de nos 5 sens.
On goûte
les aliments au moment où ils touchent notre langue.
Sur notre langue il y a des tout petits bouts de chair appelés
des papilles. On en a 10.000 sur notre langue !!!
C'est elles qui goûtent les aliments pour nous...
dans les nerfs
des signaux à notre cerveau qui peut alors nous dire si
c'est sucré, c'est salé, c'est acide ou encore c'est amer !
Mais attention,
pour que le cerveau ne se trompe pas, il y a plusieurs zones sur notre
langue pour les différents goûts.
Regarde
sur le dessin
les endroits pour chaque goût !
Mais ce n'est pas
si simple, le goût est aussi une affaire d'odorat.
La preuve : Quand on est enrhubé, le dez est bouché et
on de goûte blus rien !
Et oui ! quand
on mange quelque chose, on goûte son odeur en même temps
que sa saveur... car l'odeur "remonte" du fond de
la bouche vers l'intérieur du nez.
Par exemple, tu as déjà remarqué que tu goûtes
mieux la menthe de ton chewing gum si ton nez peut en sentir l'odeur
en même temps !
Etonnant, non ?
Donc, le goût d'un aliment, c'est son odeur plus sa saveur toutes les deux mélangées.
En plus tout ça dépend des personnes, les uns aiment le riz, les autres les épinards, certains aiment le sucré, d'autres l'acide ou encore l'amer...
Chaque aliment est souvent un mélange de salé-sucré, acide-salé, etc... plus une odeur qui l'accompagne et qui est elle aussi un autre mélange... Pas simple non ?
Sucré, salé, amer, acide : 4 saveurs primaires et toutes sortes de mélanges possibles qui s'offrent à notre choix et à notre plaisir ... hummmmmm!!!!
Alors, qu'est
ce que tu en penses ? : les goûts et les couleurs, ça ne
se discute pas, c'est personnel.
Tiens, j'irais bien goûter un peu de chocolat ... :-)
